パラチノース®
パラチノース®は、はちみつにも含まれる糖質です。
砂糖と同じで、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）からなる二糖類の仲間です。砂糖とよく似た分子構造をしています。
パラチノース®は小腸全体でゆっくりと吸収されるため、血糖値の急激な上昇が抑えられます。
エネルギーが長持ちする『持続エネルギー』という表現でスポーツ分野での採用や、脳のエネルギーも糖で取ることに注目し、注意力維持や眠気抑制データで、eスポーツやパソコン作業者向けのエナジードリンクにも広まっています。
パラチノース®の製法
パラチノース®は、てん菜から作られる砂糖に酵素を作用させ、ブドウ糖と果糖の結合位置を変える（α-1,2結合→α-1,6結合）ことで作られます。
パラチノース®の種類・規格
パラチノース®の業務用製品には次の種類があります。
結晶パラチノースPST-N
| 外見 | 白色結晶 |
|---|---|
| 水分 | 6.0％以下 |
| 灰分 | 0.01％以下 |
| 色価 | （AI）50以下 |
| 粒度 | 710µm以下 90％以上 |
| パラチノース（含結晶水） | 99.0％以上 |
| 包装単位 | 25kg/袋 |
| 包装形態 | クラフト2層、ポリエチレン1層 |
粉末パラチノースPST-NP
| 外見 | 白色粉末 |
|---|---|
| 水分 | 6.0％以下 |
| 灰分 | 0.01％以下 |
| 色価 | （AI）50以下 |
| 粒度 | 150µm以下 90％以上 |
| パラチノース（含結晶水） | 99.0％以上 |
| 包装単位 | 20kg/袋 |
| 包装形態 | クラフト2層、ポリエチレン1層 |
パラチノース®の物性・加工特性
甘味の質
パラチノース®の甘味は、砂糖に非常によく似ています。
まろやかでスッキリしていて後味の切れがよい良質な甘味です。
甘味度
甘味度は、砂糖の約1/2です。
スッキリとした甘さが必要な食品にお使い下さい。
吸湿性
パラチノース®は、吸湿性が非常に低い糖質です。虐待条件下において一般的な糖アルコールと比較した場合、最も低吸湿性です。
溶解性
パラチノース®の溶解度は、常温で砂糖の約1/2ですが、温度が高くなるに従い砂糖の溶解度に近くなります。
酸安定性
砂糖は、酸性条件下で急速に加水分解を起こしますが、パラチノース®は加水分解しません。
加熱着色性に対するpHの影響
パラチノース®は、高温で長時間加熱すると砂糖よりもやや着色しやすい性質を持っていますが、pH3～4の条件下では着色しにくく加工面で必ずしも問題にはなりません。
難発酵性
パラチノース®は、微生物に発酵されにくい性質を持っています。
粘度
パラチノース®水溶液の粘性は、砂糖とほぼ同程度です。
下図でパラチノース®の線が、濃度60％の場合で温度70％以下、濃度30％の場合で温度20℃以下が無いのは、パラチノース®は溶解度が低いため、それらの条件では結晶が出てしまうためです。
パラチノース®の効果
最前線の研究により、パラチノース®を接種することで以下の効果が期待できることがわかりました。
血糖値上昇を抑える
摂取後の血糖値上昇が抑えられ、インスリンを節約できます。
内臓脂肪を減少させる
脂肪燃焼量が増えることによりダイエット効果も期待できます。
満腹感が持続する
満腹ホルモンの量が増加します。
スポーツ時低血糖予防
血糖が緩やかに維持され、低血糖を予防します。
集中力が持続する
系列記憶試験で長時間スコアが上がります。
血圧が低下する
血圧が低下し、高血圧の改善が期待できます。
パラチノース®の研究について、詳しくはこちらのページをご覧ください。
パラチノース®は、はちみつなどにも微量に含まれる糖類の仲間です。
当社で販売しているものは、てん菜から作られた砂糖（てんさい糖）を発酵処理したものです。
キシリトールなどの糖アルコールとは異なり、パラチノース®は小腸ですべて消化吸収されます。お腹が緩くなるという報告はございません。
パラチノース®は摂取後の副作用はございません。
パラチノース®は食品に分類されます。食品添加物ではございません。
パラチノース®は歯にやさしい糖質です。お子様にも安心して召し上がっていただけます。
弊社製品をご使用いただく際の表示・広告に関するお願い
近年、国民の健康に対する関心が高まり、消費者が食品に様々な機能を求めるようになりました。
一方、食品科学や技術開発の進歩により、多種多様な機能を持つ新しい食品も開発されております。
しかし、食品は栄養補給や健康の維持など一般的な食品の範囲の目的を持つものであり、医薬品のように病気の治療・予防を目的とするものではございません。
病気の治療や予防に役立つことを標榜した場合は医薬品と判断されますので、表示・広告を行う際には、薬機法のほか、食品衛生法、健康増進法、景品表示法の視点からも事前に管轄保健所等にご確認いただくなど、ご留意下さいますようお願い申し上げます。
- ※「パラチノース®」と「還元パラチノース®」は当社の登録商標です。
パラチノース®についてさらに詳しく知りたい方は、「健康食品原料検索サイトバルバル（BALBAL）」をご覧ください。資料ダウンロードや、無償サンプル依頼も受け付けております。
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