さとうきび抽出物
さとうきび由来の”甘くない”マスキング・呈味改良剤
さとうきび抽出物は、さとうきびからポリフェノールなどの有効成分を抽出した天然の食品素材です。
食品の好ましくない味を改善する効果、不快なにおいを消す効果、細菌やウィルスの感染防御効果、肝障害の抑制効果など、さまざまな効果を持っているため、食品分野をはじめ環境消臭剤等、さまざまな分野で使用されています。
呈味改良効果
さとうきび抽出物には、食品の好ましくない味を改善する効果や、素材自体の好ましくない味・においや加工・保存臭を消す効果があるため、さまざまな加工食品や乳酸飲料、健康食品等に使用されています。
肉・魚の臭み
好ましくない風味を抑え、より一層食べやすく。
- 畜肉加工品・水産加工品
0.05～0.2g/kgの添加量で肉の獣臭や魚の生臭さが抑えられ、より一層食べやすい味わいに。
野菜・果物臭
好ましくない風味をおさえ、サッパリと食べやすく。
- 豆乳・大豆タンパク
0.01～0.1g/kgの添加量で豆臭さが抑えられ、さっぱりした味わいに。
- 濃縮果汁
0.01～0.1g/kgの添加量で後引きや劣化臭が抑えられ、さっぱりした味わいに。
加工臭・保存臭
製造加工や保存により生じる好ましくない臭いを抑える。
- レトルト臭
0.02～0.1g/kgの添加量でレトルト食品の嫌味やこもった臭いを改善。
- 乾燥臭
0.02～0.06g/kgの添加量でフリーズドライスープの乾燥臭などを改善。
食品素材・食品添加物の異味・異臭をおさえる
コラーゲン・ビタミンなどの好ましくない風味、乳化剤のべたつきをマスキングし、適度なコントロールができる。
- 乳酸飲料
0.05～0.15g/kgの添加量で乳酸飲料の後味、酢酸臭、べたつき感を改善。
- 健康食品素材
0.1～0.2g/kgの添加量でコラーゲン、ビタミン、アミノ酸の不快な味や臭いを大幅に改善。
消臭効果
さとうきび抽出物MSX-245には、さとうきび由来の成分が悪臭を不揮発性化・中和・分解する効果と、さとうきび由来の香気成分で悪臭を目立たなくする効果があり、両方の相乗効果で強力に消臭します。また、揮発性成分が主であるため、スプレー後もべたつき感がありません。このため、お部屋の消臭スプレーやヘアスプレー等に使用されています。天然植物成分なので、化粧品やペット用の消臭製品にも安全にお使いいただけます。
さとうきび抽出物についてさらに詳しく知りたい方は、「健康食品原料検索サイトバルバル（BALBAL）」をご覧ください。資料ダウンロードや、無償サンプル依頼も受け付けております。
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