米を洗って水気を切り、分量の水と共に炊飯機に入れ、30分ほど置く。

鶏もも肉の筋を切り、皮面全体にフォークで刺して穴をあけ、両面にAをすり込む。

1にBを加えて混ぜ、2としょうが、にんにく、長ねぎをのせ、普通モードで炊飯する。

黒酢たれを作る。耐熱容器にCを加え混ぜ、電子レンジ600Wで70~80秒加熱する。

3が炊き上がったら鶏もも肉、しょうが、にんにく、長ねぎを取り出し、ご飯を混ぜて蒸らす。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

お好みで、刻みパクチーとレモンを添える。