ジャージャーそうめん
材料（2人分）
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豚ひき肉200g
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きゅうり1本
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長ねぎ1本
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にんにく1/2片
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ごま油大さじ1
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そうめん2人分（180g）
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温泉卵2個
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A粉末やんばる糖大さじ1
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Aみそ大さじ2
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A酒大さじ2
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A豆板醤小さじ1
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A鶏がらスープの素小さじ1/2
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B片栗粉小さじ1
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B水小さじ2
作り方
下準備
- A、Bをそれぞれ混ぜ合わせておく。
- そうめんを茹で、冷水で冷やして水けをきっておく。
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1
きゅうりは細切りにする。長ねぎは、根元の白い部分1/3本分くらいを白髪ねぎにして水にさらし、残りは、にんにくと一緒にみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、1の長ねぎとにんにくのみじん切りを加えて炒め、香ばしく香りが立ってきたら、ひき肉を加える。
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3
全体的に肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせ、Bの水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら火を止める。
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4
器にそうめんを盛りつけ、3と細切りきゅうり、白髪ねぎ、温泉卵をのせる。
ポイント
- 辛いのが苦手な方や、お子様向けに作る場合は、豆板醤は入れず、粉末やんばる糖を多めに入れて、甘めの肉みそにしても。
- さらに辛味を加えたい場合は、最後にラー油を加えるのがおすすめです。
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