丸ごとメロンゼリー
材料（4人分）
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メロン（直径12cmくらいのもの）1/2個
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ブルーベリー10粒
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水300cc
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白ワイン20g
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A上白糖30g
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Aアガー12g
作り方
下準備
- ボウルにAを混ぜ合わせる。
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1
メロンをひと回り小さいボウルに入れて固定し、ふちを1cmほど残してぐるりと1周ナイフを入れ、スプーンで果肉をくりぬく。
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2
残りの果肉と種の周りはざるや万能こし器でこし、果汁を100ccとる（足りない場合はくりぬいた果肉をつぶす）。
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3
小鍋に水を入れて沸騰させ、Aを少量ずつ加えて、泡立て器で混ぜながら中火で完全に、煮溶かす。（一気に加えると固まってしまう場合がありますので、少しずつ混ぜてください）。
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4
3に2と白ワインを加え混ぜて火からおろし、粗熱を取る。
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5
4に1でくりぬいた果肉とブルーベリーを入れ、メロンの皮に流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。（残ったゼリー液は別の容器で冷やし固める。）
ポイント
- アガーについて
海藻を原料とした植物性の粉末状のゼリーの素で、スーパーマーケットなどで購入できます。生のフルーツを使うゼリーはゼラチンだと固まらないことがありますが、アガーは固まりやすく、ぷるんと弾力のある独特の食感に仕上げることができます。 - 子供用に作りたい場合は白ワインをレモン汁小さじ1に、さらに濃厚な大人味に仕上げたい場合は、ブランデー20ccに置き換えてください。
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90分
101kcal（1人分）
