ライスバンズを作る。
ボウルに温かいご飯を入れ、片栗粉を振り入れて混ぜ合わせる。4等分して直径約8cmの円形にととのえる。

薄くサラダ油（分量外）を塗ったフライパンを熱し、1を焼く。
両面を焼き、固まったら片面に混ぜ合わせたAを塗って香ばしく焼く。

牛しぐれ煮を作る。
別のフライパンに混ぜ合わせたBを入れて火にかけ、牛こま切れ肉を加えて炒め煮する。程よく汁気が飛んだら薄力粉を振り入れてさっと炒め、火を止める。

ライスバンズにリーフレタスと牛しぐれ煮をはさみ、ごまを振る。