豚肉は深めに筋切りをし、包丁の背でしっかりたたいて元の大きさに戻し、国産さとうきび糖と塩を両面にまぶす。にんじん、ズッキーニは水にさらす。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を焼く。片面にしっかり焼き色がついたら裏返してふたをして火からおろし、5分間おく。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭いて強火にかけ、Aを加え、鍋を揺すって豚肉にからめながら煮つめる。

豚肉を器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、水気をきったにんじんとズッキーニ、ミニトマトを添える。