レモンは、横半分にカットし果汁を絞り、種は取り除く。

レモン半分の皮の黄色い部分を包丁で薄くそぎ、みじん切りにする。

ボウルにA、1、2を入れてしっかりかき混ぜ、バットに広げ冷凍庫で1時間ほど凍らせる。

固まってきたら一度スプーンなどでかき混ぜ、再度冷凍庫に入れて1時間ほど凍らせる。