フルーツとエディブルフラワーのキラキラ九龍球
香港発祥のコロンと丸いビー玉のようなフルーツゼリーに、お好みのフルーツをいれてカラフルに仕上げましょう！
アガーを使うと失敗なく透明感のあるゼリーが作れます。
アガーを使うと失敗なく透明感のあるゼリーが作れます。
調理時間
20分（冷やし固める時間は除く）
カロリー
13kcal（1個分）
このレシピをシェアする
材料（2.8cmの丸いゼリー33個分）
-
水400ml
-
アガー15g
-
65g
-
お好みのフルーツ（スイカ・ピタヤ・キウイ・パインなど）各60gずつ
-
エディブルフラワー適量
作り方
-
1
フルーツをカットし、丸型製氷皿の穴の空いていない方のトレイに入れる。
-
2
ボウルにアガーとグラニュ糖を入れ、しっかりと混ぜ合わせておく。
-
3
鍋に分量の水を沸かし、沸騰したら2を少量ずつ加えながら泡立て器で混ぜ溶かす。完全に溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。
-
4
1の型に注ぎ、バランスよくエディブルフラワーを沈める。型にフタをし、冷蔵庫で冷やし固める。
-
5
型から外して盛り付ける。
ポイント
- アガーは固まる時間が短いので、4は手早く作業しましょう。
- 型に対してフルーツが大きすぎるとゼリーが崩れ、綺麗な球形にならないので注意しましょう。
- 盛り付けた器にサイダーを注いでミントを添えたり、九龍球ポンチにしたりアレンジを楽しめます。
- 寒天でも美味しく作れます。その際は、材料のアガー15gを粉寒天3gに置き換え、作り方2～3を「鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してから2分ほど煮溶かし、グラニュ糖を加えて混ぜ溶かし、粗熱を取る。」に置き換えます。
このレシピをシェアする
90分
101kcal（1人分）
