紅燒豆腐（ホンシャオトウフ）
材料（2～3人分）
-
豆腐（木綿）1丁
-
卵1個
-
にんにく1片
-
青ねぎ2本
-
薄力粉適量
-
サラダ油適量
-
Aしょうゆ大さじ1/2
-
Aオイスターソース大さじ1
-
A国産さとうきび糖小さじ2
-
A白こしょう小さじ1/3
-
A水大さじ2
作り方
下準備
- 豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねて包み、耐熱皿に乗せ600wの電子レンジで4分加熱し粗熱をとる。
- Aを混ぜ合わせる。
-
1
卵はよく溶きほぐし、にんにくはみじん切りに、青ねぎは長さ5cmに切る。粗熱をとった豆腐を水切りし、厚さ1.5cmの一口大に切り、薄力粉をまぶす。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵にくぐらせた豆腐を並べ入れる。弱火に落として残りの溶き卵を流し入れ、豆腐が崩れないように溶き卵をまとわせながら両面香ばしく焼く。
-
3
にんにくを加えて焦がさないように炒め、にんにくの香りが立ったらAと青ねぎを回し入れる。煮汁がほどよく飛んだら盛り付ける。
ポイント
- 電子レンジをご使用の際は、火傷に十分ご注意ください。
- 青ねぎは九条ねぎやにんにくの芽に置き換えても美味しく作れます。
このレシピをシェアする
20分
466kcal（1人分）
