ボウルに卵を溶きほぐし、本きび赤糖を加え、泡立て器でざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

1にAをふるい入れてヘラで混ぜ、粉気がなくなったらアーモンドとグラノーラを加え混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた天板に2を高さ2cmほどのまくら形にととのえてのせ、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて取り出す。

触れるほどに冷めたら12等分にカットして断面を上にして150℃で8分、ひっくり返して裏面を上にして8分焼いて、冷ます。

完全に冷めたら、湯煎で溶かしたチョコレートをコーティングして冷蔵庫でチョコレートが固まるまで冷やす。