ボウルに卵黄3個を溶きほぐし、「沖縄の恵み糖。」を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖が完全に溶けて白っぽくなってきたら、水、サラダ油、バニラエッセンス、薄力粉と塩を順に加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白1個分を入れ、ハンドミキサー低～中速で泡立て始める。8分立てくらいになったらコーンスターチをひとつまみ加え、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立たせ、1のベース生地大さじ2杯分を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

天板に敷いたシートの上に、スプーンや竹串を使ってハート柄（厚さ2～3mm）を手早く描く。170°Cに予熱したオーブンで1分30秒焼いて取り出し、常温で粗熱を取る。

大きめのボウルに卵白3個分を泡立てる。7分立てになったら「沖縄の恵み糖。」とコーンスターチ小さじ1を加え、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てる。

1のスポンジベース生地にココアパウダーを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えてハート柄を作る際に余った生地を加えて混ぜ合わせ、4のメレンゲを2回に分けて加え入れ、泡が潰れないようさっくりと混ぜる。

3で下焼きした天板に、ハート柄を潰さないように気をつけながら並べて5の生地を流し入れ、170°Cに予熱したオーブンで約15分焼く。

焼きあがった生地の表面にオーブンシートをかぶせて、ハート柄面が上になるようにケーキクーラーに出す。
ハート柄面のオーブンシートを一旦はがし、乾燥を防ぐため再び乗せて粗熱を取る。

粗熱が取れたら再びハート柄面を下にして、内側面のオーブンシートをはがす。スポンジの巻き始めと終わり部分をカットして整える。

生クリームに「沖縄の恵み糖。」10gを加え10分立てに泡立てる。

内側面巻き終わり3cmを残してクリームを塗り、バナナを中心に並べ、ハート柄の面のオーブンシートを持ち上げながら巻き始めと終わり部分が合わさるようにしっかりと巻く。オーブンシートの上から全体をラップで包み、冷蔵庫で十分に冷やし出来上がり。