春のはまぐりパエリア
子供も大好きなトマトみそ味のパエリアはいかがですか。てん菜糖の隠し味でコクとほのかな優しい甘みをプラスしました。
色鮮やかな春野菜とはまぐり、お花の形のゆで卵を飾れば、お祝いにぴったりの一品に。
色鮮やかな春野菜とはまぐり、お花の形のゆで卵を飾れば、お祝いにぴったりの一品に。
調理時間
35分（砂抜き時間は除く）
カロリー
596kcal（1人分）
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材料（直径22cmのフライパン・大人2人分）
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はまぐり（小）4粒（100g）
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あさり8粒（100g）
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むきえび100g（10尾）
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にんにく1/2片
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玉ねぎ1/4個（50g）
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アスパラガス2本（50g）
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ゆで卵2個
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パプリカ1/2個（80g）
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米1合（150g）
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酒40cc
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オリーブオイル大さじ1/2
調味液
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Aトマトジュース（有塩）200cc
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A国産てん菜糖小さじ2
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Aみそ大さじ1
トッピング
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レモン適量
-
オリーブオイル適量
作り方
下準備
- 貝類は砂抜きをし、殻をよくこすり洗いする。
- ゆで卵は竹串とラップで花形にする。
- Aを混ぜ合わせておく。
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1
具材を下ごしらえする
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに切り、2分ほどゆでる。ゆで卵とパプリカは食べやすい大きさに切る（お好みで型抜きする）。 -
2
具材を炒めて酒蒸しする
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎに透明感がでてきたら、貝類、むきえび、酒を加えて中火で熱し、貝類の殻が開いたらいったん取り出しておく。 -
3
米と調味液を加えて炊く
2に米、Aを加えて混ぜ合わせ、沸騰したらフタをして弱火に落とし、12分間加熱する。 -
4
具材を乗せる
火を止めて5分蒸らし、アスパラガス、ゆで卵、パプリカ、取り分けておいた貝類を乗せ、更に5分蒸らす。 -
5
トッピングを添える
お好みでレモンやオリーブオイルを添える。
お花形ゆで卵の作り方
材料
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卵2個
作り方
-
1
卵を固ゆでにゆでる。
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2
ゆで卵をラップに並べて包む。
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3
断面がお花の形になるよう、5本の竹串を輪ゴムで固定する。
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4
30分ほど冷蔵庫で冷やす。
- ※卵は白身の多いLサイズを使うときれいな輪郭が作りやすいです。
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30分
142kcal（1本分）
