フードプロセッサーにちぎったはんぺんとAを加えて撹拌し、しっかり混ぜ合わせる。

1に溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、弱火に落として2を流し入れる。

フタをして10～15分ほどゆっくり弱火にかける。底にきつね色の焼き色がつき、生地の表面が触ってもくっつかないようになったら火から下ろす。

温かいうちにまな板に取り出し、左右の端を1.5cmほど切り落とす。

巻きすに焼き目を下にして乗せ、切り落とした端を置いてぴっちりと巻き、輪ゴムで固定して2時間ほど冷ます。