キヌアのメンチカツ
合いびき肉の一部をキヌアに置き換えたメンチカツ。
茹でたキヌアの食感が ひき肉の食感に似ており、違和感なく食べることができます。
衣のキヌアがカリっとした食感でクセになります。
茹でたキヌアの食感が ひき肉の食感に似ており、違和感なく食べることができます。
衣のキヌアがカリっとした食感でクセになります。
調理時間
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カロリー
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材料（2人分）
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合いびき肉80g
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玉ねぎ（みじん切り）40g
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キヌア生粒20g
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※ゆでキヌアの場合50g
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Aパン粉大さじ2
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A牛乳大さじ1/2
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A卵大さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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ナツメグ少々
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キヌア（ゆでたもの）※衣用40g
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揚げ油適量
作り方
下準備
- キヌア生粒をよく洗い、沸騰したお湯で10～15分間ゆでてざるに入れ、冷ます。
- ※茹でることで生粒の重さの2.5倍程度になります。
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1
玉ねぎを皿に広げ、レンジに1分かける。
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2
合いびき肉に塩をいれ、粘りが出るまで混ぜる。
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3
さらに、A、1、キヌア、こしょう、ナツメグを混ぜる。
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4
2等分にして、空気を抜きながら四角に形作る。
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5
周りにキヌアをつける。
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6
小さなフライパンに油を入れ、色よく揚げる。
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35分
188kcal（1個分）
