キヌアとマッシュルームのサラダ
キヌアとマッシュルーム、パクチーの相性がよく、食感の対比も楽しいヘルシーなサラダ。
キヌアはドレッシングを吸ってもおいしく、そのまま食べてもライスサラダのようにおいしく楽しめます。
キヌアはドレッシングを吸ってもおいしく、そのまま食べてもライスサラダのようにおいしく楽しめます。
調理時間
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カロリー
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材料（2人分）
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キヌア30g
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マッシュルーム5個（70g）
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パクチー1株
＜ドレッシング＞
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玉ねぎ（みじん切り）1/8個（35g）
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オリーブ油大さじ1
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塩小さじ1/2
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レモン汁1/2個分
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粗びき黒こしょう適量
作り方
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1
キヌアは10 ～15分間ゆでて、ざるに上げ、冷ます。
マッシュルームは石づきを取り、縦薄切りにする。
パクチーは、葉と茎に分け、茎は刻む。
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2
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、キヌア、パクチーの茎を加えて混ぜ、マッシュルームを混ぜ合わせる。
器に盛り、パクチーの葉を散らす。
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