桃は皮をむいて、種を取り除き、小さめのざく切りにする。皮の赤い部分は、お茶パックに入れておく。

深めの耐熱ボウルに1とAを入れ、軽く混ぜ、ラップはせずに、電子レンジ600Wで約6分加熱する。一旦、電子レンジからボウルを取り出してアクを取り、ヘラなどでよく混ぜ、さらに6分間加熱し、取り出し、混ぜるを繰り返す。（取り出して混ぜることで、均一に火が通り、過加熱を防ぎます。）

様子をみながらとろみがつくまで、30秒ずつ追加で加熱する。

とろみがついたら、ミントの葉を加えて、30秒～1分程度加熱する。