鍋にブルーベリーと上白糖を入れ、混ぜ合わせて1時間～半日置き、水分を出す。

1にレモン汁を加え、強めの中火にかけて、沸騰したら弱火にして、木べらでブルーベリーを崩しながら煮る。途中アクが出てきたら取りのぞき、とろみがつくまで煮詰める。