イワシのアヒージョ
材料（2人分）
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イワシ4~5尾
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にんにく1片
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アスパラガス2本
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ズッキーニ1/2本
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マッシュルーム4個
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プチトマト4個
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唐辛子1本
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Aオリーブオイル100ml
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A塩小さじ1/2
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Aサッと使える砂糖小さじ1（目安）
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ローズマリー適量
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バゲット適量
作り方
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1
イワシは頭、内蔵を取り除き3枚におろして食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り除く。アスパラガスは根元の固い皮をむいて一口大に切る。ズッキーニ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
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2
スキレット鍋や直火可能な小鍋にAを混ぜ合わせ、用意した具材とローズマリー、唐辛子を加えて弱火にかける。
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3
弱火でじっくり煮込み、程よく煮えたら軽くトーストしたバゲットとともにいただく。
ポイント
- 「サッと使える砂糖」の使用量は、お好みで調整してください。
- 火力が強いとにんにくが焦げて苦味が出てしまうので注意しましょう。
- イワシはアジや茹でだこ、茹でえびに置き換えても美味しく作れます。
- ハーブはお好みでタイムやローリエなどでもよく合います。
- 残ったオリーブオイルはパスタや炒め物に使えます。
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60分
35kcal（大さじ1・約10gあたり）
