さくらんぼ、チェリー以外のフルーツに串を打つ。

グラニュ糖を小さめのフライパンに入れ、分量の水を注いでしばらく置き、グラニュ糖と水が馴染んだら中火にかける。そのまま触らず、段々と大きな泡ができ始めたら、火を弱める。

ほんのりべっこう色に色づいてきたら、串の先であめをすくって水に付け、カチッと固まっていれば火から下ろす。

気泡が落ち着いたらフライパンを傾け、用意したフルーツを手早くくぐらせ、クッキングシートに並べる。あめが固まったら完成。