梅酒
材料（ホワイトリカー1.8L分）
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青梅1kg
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ホワイトリカー（甲類焼酎35度）1.8L
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1kg
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※ビン（密封できるもの）
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※竹串（梅のへたを取る際に使用）
作り方
下準備
- ビンを熱湯消毒し、しっかりと乾かします。
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1
青梅は実に傷をつけないように注意をしながらよく洗い、ザルにあげて、ふきんでていねいに水気をふきとります。
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2
竹串を使って1粒ずつヘタを取り除きます。へたの取り残しがあるとえぐみが出ます。
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3
容器に青梅を入れ、氷砂糖を静かに入れます。青梅と氷砂糖は交互に入れていきます。
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4
ホワイトリカーを注ぎ入れ、フタをして冷暗所に保存します。ときどき容器をまわして砂糖を溶かしながら約3か月おきます。
- ※漬け込み時期はお好みで変わってきます。
- ※苦味が出てくるので、1年ほど経ったら梅を取り出すのがおすすめです。
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