中ザラ糖梅酒

中ザラ糖を使うことで、梅の酸味がマイルドになり、まろやかですっきりした味に仕上がります
調理時間
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カロリー
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材料(ホワイトリカー1.8L分)

  • 1kg
  • 1.8L
  • 1kg

作り方

下準備
  • ビンを熱湯消毒し、しっかりと乾かします。
  1. 1

    青梅は実に傷をつけないように注意をしながらよく洗い、ザルにあげて、ふきんでていねいに水気をふきとります。

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  2. 2

    竹串を使って1粒ずつヘタを取り除きます。へたの取り残しがあるとえぐみが出ます。

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  3. 3

    容器に青梅を入れ、中ザラ糖を静かに入れます。青梅と中ザラ糖は交互に入れていきます。

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  4. 4

    ホワイトリカーを注ぎ入れ、フタをして冷暗所に保存します。ときどき容器をまわして砂糖を溶かしながら約3か月おきます。

  • 漬け込み時期はお好みで変わってきます。
  • 苦味が出てくるので、1年ほど経ったら梅を取り出すのがおすすめです。

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