中ザラ糖梅酒
![](https://www.msdm-hd.com/jp/recipe/assets/img/0164.jpg)
材料(ホワイトリカー1.8L分)
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青梅1kg
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ホワイトリカー(甲類焼酎35度)1.8L
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1kg
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※ビン(密封できるもの)
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※竹串(梅のへたを取る際に使用)
作り方
下準備
- ビンを熱湯消毒し、しっかりと乾かします。
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1
青梅は実に傷をつけないように注意をしながらよく洗い、ザルにあげて、ふきんでていねいに水気をふきとります。
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2
竹串を使って1粒ずつヘタを取り除きます。へたの取り残しがあるとえぐみが出ます。
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3
容器に青梅を入れ、中ザラ糖を静かに入れます。青梅と中ザラ糖は交互に入れていきます。
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4
ホワイトリカーを注ぎ入れ、フタをして冷暗所に保存します。ときどき容器をまわして砂糖を溶かしながら約3か月おきます。
- ※漬け込み時期はお好みで変わってきます。
- ※苦味が出てくるので、1年ほど経ったら梅を取り出すのがおすすめです。
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