ボウルにご飯と汁気を絞って刻んだしょうが甘酢漬けを混ぜ合わせ、3等分して丸める。

豚肉を2枚、縦と横に交差するように置いて、1を包んで十字に巻く。

フライパンで中火でごま油を熱し、2を並べ入れ、時々転がしながらきつね色に焼き付ける。
肉全体に火が入ったら、合わせておいたAを回し入れる。
弱火におとして煮からめ、照りが出たら火を止める。

冷めたらお好みでさんしょうを添える。