ぶりは薄く塩をふって30分程置き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取っておく。しし唐はフライパンでからいりしておく。Aを合わせておく。

フライパンで、中火にサラダ油を熱し、ぶりを並べて焼き始める。途中ひっくり返して8割ほど火が通ったら一旦ぶりを皿にとり、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにAの調味料、ぶり、しし唐を加えて弱火におとし、スプーンで煮汁を回しかけながら照りが出るまで煮からめる。