アメリカンチェリーは半分に切り、種を取り除く。種は、お茶パック等に入れておく。

鍋にチェリーの実、お茶パックに入れた種、三温糖、レモン汁を加え、軽く混ぜてなじませ1時間以上置いておく。

2を火にかけ軽く沸騰したら弱火～中火にして、途中アクが出てきたら取りのぞき、とろみがつくまで煮詰める。 ※お茶パックに入れた種は、ジャムを瓶に移す際に取り除く。