洋梨は4～6等分にカットし、皮と芯を取り除き5mm程度のいちょう切りにする。

鍋に洋梨とグラニュ糖を入れ、ヘラで混ぜ合わせて30分馴染ませる。

2にレモン汁を入れ中火で加熱し、果肉がやわらかくなればヘラで少し潰す。※アクが出たら取り除く

お好みのとろみがついたところで火を止める。