じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。牛肉は4～5cm幅に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れ、「サッと使える砂糖」をふり、混ぜてなじませる。玉ねぎを加えてざっと混ぜ、フタをし5分間ほど蒸し煮にする。

玉ねぎがとろりとしたら、じゃがいも、にんじんを加え、Aを加えてからめ、分量の水を加えて煮立たせる。アクを取り除いてフタをし、途中混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで15分間ほど煮る。