鮭と根菜の豆乳スープ
材料（2人分）
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生鮭切り身1切れ（100g）
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かぼちゃ70g
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ごぼう1/4本
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ミックスビーンズ水煮50g
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だし汁300ml
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豆乳100cc
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A沖縄の恵み糖。小さじ1
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Aみそ大さじ2
作り方
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1
生鮭は小さめの一口大に切る。かぼちゃはラップで包んで電子レンジ600Wで1分加熱し、1.5cmの角切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにする。
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2
鍋にだし汁、かぼちゃ、ごぼうを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったら鮭、ミックスビーンズを加える。
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3
Aを加えてみそを溶かしてひと煮立ちさせ、火から下ろして豆乳を加える。
ポイント
- かぼちゃは細かく切る前にレンジ加熱すると切りやすくなります。
- かぼちゃはじゃがいもに置き換えてもよく合います。ほうれん草やきのこ類を加えてもおいしいです。
- 豆乳は煮立てると分離しやすいので注意しましょう。牛乳にかえても作れます。
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15分
188kcal（1個分）
