えびのつや煮
材料（4人分）
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車えび （有頭/殻付き）6~8尾（220g）
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Aだし汁200ml
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A酒大さじ4
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A国産さとうきび糖大さじ2
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Aしょうゆ小さじ2
作り方
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1
車えびは水で洗い、頭から2番目の節に楊枝を刺して背わたを取り除き、長いヒゲを切る。
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2
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱～中火にして1を加える。手早く菜箸などで頭と尾をはさんでつの字状に形をととのえ、3~4分煮る。
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3
火からおろして冷ます。
ポイント
- 活きた車えびを使うと、臭みがなく、つの字状にくるっと巻いた色鮮やかなつや煮に仕上がります。
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25分
76kcal（1人分）
