さやいんげんは両端を切り落とす。ごぼうは皮をこそげ、にんじんは皮をむき、さやいんげんと同じ長さの拍子木切りにする。

鍋にAを沸かし、ごぼう、にんじん、さやいんげんをそれぞれほどよくゆでる。

牛肉を広げて2を組み合わせて並べ、なるべく隙間なく巻きつける。

フライパンに油を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ入れる。香ばしく焼けたら、混ぜ合わせたBを加えて煮からめる。

粗熱が取れたら端を切り落とし、食べやすい大きさに切る。