ラフランスのコンフィチュール
材料（作りやすい分量）
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ラフランス2個（正味500～600g）
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レモン汁大さじ2
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A白ワイン200ml
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A水300～400ml
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A国産てん菜糖120g
作り方
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1
ラフランスはくし切りにし、皮をむき芯を取り除いてレモン果汁をまぶす。
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2
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら①を汁ごと加え、落としぶたをして極弱火で25~35分煮る。
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3
透明感が出て串がすっと通ったら、火から下ろしそのまま冷ます。
ポイント
- 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で4～5日で食べ切りましょう。
- ラフランスは熟す前のやや固い状態のものを使うと煮崩れせず作りやすいです。熟し具合により、加熱時間を調整しましょう。
- 2でシナモン・クローブなどのスパイスを加えたり、火から下ろしてから香り付けにラム酒やブランデーを加えても。
- アイスクリームに添えたり、パイ生地で包んで焼いたりなど、スイーツにアレンジしても美味しくいただけます。
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