混ぜるだけ簡単 ラムレーズンアイス
クリスマスディナーの後は、暖かい部屋で大人のラムレーズンアイスはいかがですか？
調理時間
40分（味を含ませる時間を除く）
カロリー
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材料（4人分）
ラムレーズン
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レーズン100g
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大さじ4
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A水大さじ2
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ラム酒（ダーク）大さじ3～4
ラムレーズンアイス
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全卵3個
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生クリーム200ml
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70g
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ラムレーズン大さじ3～5
作り方
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1
ラムレーズンを作る。小鍋にレーズンを入れ、浸る量の水（分量外）を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらお湯を捨てる。
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2
1にAを加えて再度火にかけ、砂糖が溶けるまで2～3分加熱する。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたらラム酒を加えて軽く振り、冷蔵庫で一晩以上漬ける。
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3
ラムレーズンアイスを作る。大きめのボウルに生クリームを入れ、ホイッパーで泡立てる。5分立てになったら石垣島のおいしいお砂糖を加え、9分立てにする。
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4
別のボウルに全卵3個を入れ、ホイッパーで白っぽくとろみが出てるまで（4～5分）泡立てる。※ホイッパーは洗って水気をよく拭き取ってから使いましょう。
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5
3のボウルに4と、2のラムレーズン大さじ3～5を加え、均一になるまでヘラでさっくり混ぜ合わせる。
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6
冷凍可能な容器に流し込み、ひと晩冷凍する。
ポイント
- 5でバニラオイル少量を加えてもよく合います。
- レーズンが底の方で凍ってしまった場合は、全体を混ぜましょう。（半分凍ったくらいのタイミングで一度全体を混ぜると均一に仕上がります。）
- 余ったラムレーズンは半年をめどに使い切りましょう。レーズンバターにしたり、クリームチーズに混ぜてクラッカーに乗せたりと色々使えます。
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3～4時間
289kcal（1人分）
