金柑の甘露煮
材料(作りやすい分量(10~12個分))
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金柑300g
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180g
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水適量
作り方
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1
金柑はきれいに洗い、ヘタの部分を取り除く。
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2
包丁で縦に4~5カ所浅く切り込みを入れる。
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3
鍋に金柑と金柑が浸かる程度の水を加え、加熱する。沸騰したら弱火にして10分ほどゆでる。
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4
ボウルに多めの水を入れ、ゆでた金柑を入れて1時間ほど漬けておく。
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5
鍋に金柑、金柑が浸かる程度の水、グラニュ糖を加え中火で加熱する。沸騰後、弱火で20~30分ほど加熱し火を止める。
ポイント
- 金柑に切り込みを入れる際は、深く入れすぎると皮がはがれてしまうため浅めに入れましょう。
- 金柑の種が気になる場合は、ゆでた後に切り込みの間から竹串等で取り除いてください。
- 残ったシロップは、お湯やソーダで割って美味しく召し上がれます。
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