砂糖関連の外部発表・書籍
学会発表
| タイトル | 学会 | 年 | 発表者 |
|---|---|---|---|
| The relationship between the intensity of kokuto taste and mineral contents in sugar products | Sugar Industry Technologists (SIT) | 2023 | Natsumi Yamamoto |
| Prediction of sugar caking using dynamic vapor sorption isotherms | Sugar Industry Technologists (SIT) | 2023 | Yuka Shinohara |
| Strength evaluation of kokuto (non-centrifugal cane sugar) taste of sugar products using a taste sensing system and its relationship with components | Sugar industry technologists (SIT) | 2019 | Akio Hirata |
| Powder characteristics of granulated sugar in Japan. | Sugar industry technologists (SIT) | 2018 | Miki Sakazaki |
| Effects for reducing the Thermo-Acidophilic Bacilli levels to Japanese Major Company's requirement | Sugar industry technologists (SIT) | 2018 | Naoyuki Matsuda |
| Difference in taste of Japanese sugars-A taste sensing system and a sensory evaluation method | Sugar industry technologists (SIT) | 2015 | Kiyoaki Miyasaka and Mizuki Mutsuura,Kohei Miyazaki, Masahiro Okuno, Masami Mizu, Toshikazu Kawai |
| Genetic and seasonal discriminations of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) peel oils using aroma compositional, MS-based electronic nose, and antioxidant analyses | 12th Asian Congress of Nutrition (ACN2015), 日本栄養・食糧学会大会と合同 | 2015 | Yonathan Asikin, Goki Maeda, Naoto Hirose, Masami Mizu, Hironori Iwasaki, Hirosuke Oku, Koji Wada |
| 可聴域音響ケモメトリクス法による薬局方「白糖」乾燥工程リアルタイムモニタリング | 日本薬学会134回年会 | 2014 | 青木久佳、服部祐介、大塚誠、水雅美、奥野雅浩 |
| 黒糖貯蔵における食品成分および香気成分の変化 | 日本食品科学工学会第60回大会 | 2013 | 和田浩二、Yonathan Asikin、新垣江利子、玉城一、高良健作、神谷朝博、中島久典、水雅美 |
| 酵母の低温エタノール発酵に対するケーン糖蜜抽出物の効果 | 日本農芸化学会北海道支部平成23年度学術講演会 | 2011 | 藤井秀峰、伊藤傑、水雅美、折笠善丈、小田有二 |
| 近赤外スペクトル法による蔗糖結晶摩損度の非破壊予測 | 第25回近赤外フォーラム | 2009 | 大塚誠、林祥弘、奥野雅浩 |
論文
| タイトル | 雑誌 | 巻（号） | 頁 | 年 | 著者 |
|---|---|---|---|---|---|
| Quality evaluation of white sugar crystals using the friability test and their non-destructive prediction using near-infrared spectroscopy | Journal of Drug Delivery Science and Technology | 82 | - | 2023 | 大塚誠、佐々木哲朗、宮崎耕平、水雅美、奥野雅浩 |
| 動的水蒸気吸脱着等温線を用いた砂糖の固結の予測 | 精糖技術研究会誌 | 66 | 1-6 | 2023 | 大田和香奈、坂崎未季、宮崎耕平、永井幸枝 |
| Classification of various types of sugar products by mineral composition | Food Science and Technology Research | 27（1） | 49-56 | 2021 | Sayoko Fujii, Yukie Nagai, Akio Hirata |
| Anti-stress and Antioxidant Effects of Non Centrifuged Cane Sugar, Kokuto, in Restraint-Stressed Mice | J Oleo Sci. | 68（2） | 183-191 | 2019 | Kinjo Y, Takahashi M, Hirose N, Mizu M, Hou DX, Wada K. |
| Relationship between Evaluation of Taste Sensing System and Component Analysis in Sugar Products | Food Science and Technology Research | 26（4） | 479-486 | 2020 | Sayoko Fujii, Yukie Nagai, Akio Hirata |
| Predicting Sugar Caking Using Dynamic Vapor Sorption Isotherms | Food Science and Technology Research | 26（3） | 435-443 | 2020 | Kohei Miyazaki, Yukie Nagai |
| 三井製糖（株）千葉工場のTPM活動 | 精糖技術研究会誌 | 64 | 21-24 | 2018 | 矢吹貴士、中森智之、東正幸、柴田正樹、広瀬良治 |
| 味認識装置によるサトウキビ由来砂糖製品の評価 | 日本食品科学工学会誌 | 66（7） | 238-248 | 2019 | 藤井沙代子、塩見和世、古田到真、永井幸枝、河合俊和、平田昭夫 |
| 味認識装置による黒糖の評価 | 日本食品科学工学会誌 | 66（7） | 249-260 | 2019 | 藤井沙代子、塩見和世、古田到真、永井幸枝、河合俊和、平田昭夫 |
| Effects of difference drying-solidification processes on physical properties, volatile fraction, and antioxidant activity of non-centrifugal cane brown sugar | Food Science and Technology | 66 | 340-347 | 2015 | Yonathan Asikin, Naoto Hirose, Hajime Tamaki, Satoru Ito, Hirosuke Oku, Koji Wada |
| Acute effects of difference in glucose intake on arterial stiffness in healthy subjects. | Cardiology Journal | （online） | 2019 | Ryota Kobayashi, Kaori Sato, Miki Sakazaki, Yukie Nagai, Soichiro Iwanuma, Nobuyuki Ohashi, Takeo Hashiguchi | |
| Powder Characteristics of Granulated Sugar in Japan | Food Science and Technology research | 25（1） | 11-17 | 2019 | Miki Sakazaki, Kohei Miyazaki, Sayoko Fujii, Yukie Nagai, Toshikazu Kawai, Akio Hirata |
| Compositional and Electronic Discrimination Analyses of Taste and Aroma Profiles of Non-Centrifugal Cane Brown Sugars | Food Analytical Methods (Springer) | 10（6） | 1844-1856 | 2017 | Yonathan Asikin, Wakana Takahara, Makoto Takahashi, Naoto Hirose, Satoru Ito, Koji Wada |
| 砂糖と健康、最近の情勢について（第115回精糖技術研究会） | 精糖技術研究会誌 | 63 | 17-24 | 2017 | 永井幸枝 |
| Difference in taste of Japanese sugars-A taste sensing system and a sensory evaluation method | Sugar Industry | 140（10） | 624-627 | 2015 | Kiyoaki Miyasaka and Mizuki Mutsuura,Kohei Miyazaki, Masahiro Okuno, Masami Mizu, Toshikazu Kawai |
| Cultivation line and fruit ripening discriminations of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) peel oils using aroma compositional, electronic nose, and antioxidant analyses | Food Research International | 67 | 102-110 | 2015 | Yonathan Asikin, Goki Maeda, Hajime Tamaki, Naoto Hirose, Masami Mizu, Hirosuke Oku, Koji Wada |
| 味覚センサーによる各社三温糖の評価と考察（第111回精糖技術研究会） | 精糖技術研究会誌 | 60 | 1-6 | 2014 | 陸浦美月 |
| Changes in the physicochemical characteristics, including flavor components and Maillard reaction products of non-centrifugal cane brown sugar during storage | Food Chemistry (Elsevier) | 149 | 170-177 | 2014 | Yonathan Asikin, Asahiro Kamiya, Masami Mizu, Kensaku Takara, Hajime Tamaki, Koji Wada |
| Antioxidant activity of sugarcane molasses against 2, 2'-azobis (2-amidinopropane) dihydrochloride-induced peroxyl radicals | Food Chemistry (Elsevier) | 141 | 466-472 | 2013 | Yonathan Asikin, Makoto Takahashi, Takashi Mishima, Masami Mizu, Kensaku Takara, Koji Wada |
ILSI JAPAN 創立20周年記念シンポジウム 糖質（Glycemic Carbohydrate）と健康
2001年11月20日～21日 国際連合大学国際会議場（東京）
| タイトル | 発表者 |
|---|---|
| 山本隆 | |
| David Benton | |
| 井上修二 | |
| Win H M Saris | |
| 鈴木正成 |
内容の詳細につきましては、ILSI JapanのHPをご覧下さい。
書籍
国際シンポジウム『糖質と健康』
ILSI JAPAN糖類研究部会編 発行：健帛社 （2003年発行）
| タイトル | 頁 | 発表者 |
|---|---|---|
| 第4章 高砂（ショ）糖食の体重、血中中性脂肪とストレス耐性に及ぼす影響 | pp 58-70 | 金澤真雄ら |
| “糖の腸管吸収に及ぼす神経因子の18F-FDG/PETによる解析 -甘味は腸管からの糖の” |
pp 211-216 | 井戸達雄 |
| “砂糖溶液の甘味刺激がのう血液動態に及ぼす影響 -特に溶液中炭酸ガスの影響” |
pp 217-224 | 駒井三千夫 |
| ショ糖の吸収を遅くするための技術 | pp 225-233 | 坂田隆 |
| 免疫パラメータを低下させる拘束ストレスに対する砂糖の影響 | pp 234-238 | 西村孝司ら |
| 健常者における異なる糖質の血糖・インスリン・中性脂肪の反応 | pp 239-242 | 橋詰直孝ら |
| 砂糖摂取のタイミングと運動能力について | pp 243-255 | 中津川研一 |
砂糖百科
監修：高田明和、橋本仁、伊藤汎、発行：社団法人糖業協会、精糖工業会 （2003年発行）
| タイトル | 頁 |
|---|---|
| 第2章 砂糖と健康 | - |
| 2.1 健康に関わる砂糖への誤解と俗説 | pp 62-65 |
| 2.2 俗説に対する科学による解明 | pp 66-88 |
| 2.3 健康に関わる砂糖の真実 | pp 89-108 |