どら焼き
作り方
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1
卵を溶きほぐし、計量してボウルに入れる。国産さとうきび糖、はちみつを順に加え混ぜ、6分立てくらいになるまで泡立てる。
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2
Aを混ぜ合わせて1に加え混ぜ、薄力粉を加え、なるべくさっくりと練らないように混ぜる。ラップをかけ、30分寝かせる。
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3
2に分量の水30mlを加え混ぜて伸ばす。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、油がなじんだら、ごく弱火に落とし、キッチンペーパーで油を拭き取る。
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4
生地を大さじ1杯ずつ隙間を空けて流し込み、じっくり弱火で焼く。表面がプツプツとしてきたら、裏返して軽く焼き、焼き上がった皮は乾燥しないようラップをかけておく。
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5
つぶあんを大さじ1ずつ挟む。
ポイント
- つぶあんが固い場合は水を適量加え混ぜ、逆にゆるすぎる場合は、電子レンジで1分ずつ温め程よく水分を飛ばしましょう。その際は火傷に十分ご注意ください。
- 出来上がったどら焼きをすぐに食べない場合は、ひとつずつラップで包みましょう。
- 冷凍保存可能です。フリーザーバックに入れ、なるべく空気を抜いて保存しましょう。
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20分（冷やし固める時間は除く）
69kcal（1個分）
