鍋にAを入れ中火にかける。沸騰したら弱火に落とし、木べらでゆっくり混ぜながら5分ほど煮て火を止め粗熱をとる。

1が触れる程度に冷めたらレモンシュガーを加えてしっかり混ぜ溶かす。

水でぬらした深めの容器に2を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

レモンシュガーシロップを作る。
小鍋にBを煮詰め、ゆるめにとろみがついたら冷ましておく。

器に角切りにした3、キウイフルーツを盛り4のシロップをまわしかける。