キウイフルーツの皮をむき、フリーザーバッグに入れて袋の上から果肉を潰す。

レモンシュガーを加えて混ぜ、なるべく空気を抜いてしっかりとジッパーを閉じ、袋の上からもんで混ぜる。
バットなどに入れて平らに冷凍する。

凍ったら袋の上からもんでほぐし、器に盛り付ける。