鯛のパイ包み焼きレモンバターソース
材料（2人分）
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真鯛切り身（刺身用）2切れ
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ほうれん草1/4束
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冷凍パイシート1枚
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溶き卵適量
＜レモンバターソース＞
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バター10g
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パセリ適量
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小さじ2
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A水小さじ1
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Aマヨネーズ大さじ1
＜つけ合わせ野菜＞
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ブロッコリー4個
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アスパラガス2本
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ミニトマト4個
作り方
下準備
- 真鯛は薄く塩とレモンシュガー（分量外）をふる。
- ほうれん草は3cmに切り、さっと炒めて冷まし置く。
- ブロッコリーとアスパラガスは食べやすい大きさに切ってゆでる。
- 冷凍パイ生地は冷蔵庫で解凍する。
- バターは室温でやわらかくしておく。
- オーブンを220℃に予熱する。
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1
パイ生地を正方形4等分に切り、オーブンペーパーに乗せ、めん棒で具材を包みやすい大きさに伸ばす。
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2
1のパイ生地2枚に炒めたほうれん草半量ずつと真鯛を乗せ、残りの2枚をそれぞれ覆いかぶせる。
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3
フォークの背で縁を押さえて閉じ、魚の形にナイフで切り抜く。余った生地で目、口、えら、ひれをつけて溶き卵を全体にぬる。
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4
220℃にあたためたオーブンで10分～15分、パイ生地がきつね色になるまで焼く。
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5
レモンバターソースを作る。ボウルにAを加えてよく混ぜ、溶かしバターとパセリを加えて混ぜる。
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6
器にパイとつけ合わせ野菜を盛り付け、レモンバターソースを添える。
ポイント
- 真鯛をサーモンや平目に変えてもおいしく作れます。
- パイ生地を魚型に成型するのが難しい場合は、包んで端を閉じるだけでもおいしく作れます。
- オーブンにより焼き時間が変わりますので、途中で焼き色を確認しながら焼いてください。
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